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Los pastes son un alimento de origen británico que fue introducido a la gastronomía hidalguense en las minas. Originalmente los pastes eran hechos con ingredientes sencillos que aguantaran un largo tiempo en las profundidades de la tierra para así poder ser el alimento de los mineros. En la actualidad el paste ha ganado mas aceptación entre la sociedad urbana al mismo tiempo que ha sido un buen negocio para algunas familias y ahora el relleno es tan variado que se pueden saborear ya sean dulces o salados.«©2007 JCRM»